三十石
その昔、京都と大阪を行き来していた三十石舟をモチーフにした素朴な栗饅頭です。
先々代が、京都と大阪で商売をしていたのに因んで作ったと伝えられています。
風味の特徴
形も味も昔ながらの素朴な栗饅頭ですが、一つ一つの原材料にこだわりを持って作っておりますので、その風味をお楽しみくださいませ。
作る工程
まず餡（あん）が大切です。手亡という高級種の白餡に、良質の栗を刻み入れて炊き上げます。焼き菓子の餡（あん）は比較的柔らかめに炊くのがコツで、後で生地に入れて包み上げ、オーヴンで焼いた時にベストの状態に持っていく必要があります。生地は必ず前日に仕込み一晩寝かします。こうすることにより焼き上がりが滑らかになり口当たりが断然良くなるからです。手間はかかりますがより美味しくする為には当然の工程と考えております。
【賞味期限】製造日より20日間
【特定原材料】小麦粉・卵
