新年菓。

新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。

写真のお菓子は、京都の新年菓として有名な「花びら餅」です。

もともとは菱葩餅（ひしはなびらもち）と呼ばれ、平安時代の新年行事で、

長寿を願った「歯固めの儀式」に使われたとされる由緒あるお菓子の一つです。

現在の形は、元々の姿とは大きく様変わりしていると想像できますが、

新年のお茶席には欠かせないお菓子に発達しました。

今では柔らかいお餅で、京都のお雑煮で使われる白味噌の餡と、

蜜漬けゴボウとを共に挟んでいるのが一般的になっております。

当店の和菓子も、このお菓子からスタートします。