三寒四温と言いますが、ここ数日の京都は冷え込みました。
写真は、最中の “あんこ” の炊き上げです。
じっくり丹精込めて作った 餡(あん) を、1杯1杯ていねいに手鍋ですくい取ります。
今は、溶岩のようにドロドロと熱い状態ですが、寒天が入っているので、
冷めれば程よく固まり、香ばしい最中の種(皮)を挟んで美味しく仕上がります。
三寒四温と言いますが、ここ数日の京都は冷え込みました。
写真は、最中の “あんこ” の炊き上げです。
じっくり丹精込めて作った 餡(あん) を、1杯1杯ていねいに手鍋ですくい取ります。
今は、溶岩のようにドロドロと熱い状態ですが、寒天が入っているので、
冷めれば程よく固まり、香ばしい最中の種(皮)を挟んで美味しく仕上がります。
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