秋の味覚。

栗の美味しい季節になりました。

栗と聞いて、どんな食べ方を連想するでしょうか。

そのまま蒸したり、焼いたりして

中をくりぬいて食べる場合もありますが、

その固い皮をむいてから食べるとなると

少々（結構な）手間ひまが掛かります。

左の写真は、高知県から届いた新栗。

外側の茶色い皮は鬼皮と呼ばれるもの。

これを剥（む）いても、そのすぐ下に、

渋皮という、これまた剥（む）きにくい厄介な皮が控えています。

そしてようやく食べられる身が登場。

ここまでくると、後は煮るなり焼くなり自由に扱えますが、

今回は、美味しい和菓子に変身していただきます。