葛桜。

当店では、７月になると出し始めるのが、この「くず桜」です。

奈良県は吉野の本葛（ほんくず）を使用して、本返しと呼ばれる製法で作っております。

本葛の香りと食感、桜葉の風味と塩味、そして中に包んだ漉し餡（こしあん）のバランスが

特徴的です。作ったその日だけの生菓子で、また、あまり冷蔵庫で冷やし過ぎると固くなるという

デリケートなお菓子でもあります。