奈良県は吉野の本葛(ほんくず)を使用して、本返しと呼ばれる製法で作っております。
本葛の香りと食感、桜葉の風味と塩味、そして中に包んだ漉し餡(こしあん)のバランスが
特徴的です。作ったその日だけの生菓子で、また、あまり冷蔵庫で冷やし過ぎると固くなるという
デリケートなお菓子でもあります。
奈良県は吉野の本葛(ほんくず)を使用して、本返しと呼ばれる製法で作っております。
本葛の香りと食感、桜葉の風味と塩味、そして中に包んだ漉し餡(こしあん)のバランスが
特徴的です。作ったその日だけの生菓子で、また、あまり冷蔵庫で冷やし過ぎると固くなるという
デリケートなお菓子でもあります。
No comments yet.
RSS feed for comments on this post.
Sorry, the comment form is closed at this time.