調布。

葵祭も終わり、初夏らしい天気が続きます。

上のお菓子は一般に「若鮎」と呼ばれますが、中には

「調布（ちょうふ）」を下さいと言われるお客様もおられます。

調布とは、主に小麦粉と卵と砂糖で作った生地を、熱した鉄板の上で薄くのばして焼き、

求肥（ぎゅうひ）と呼ばれるお餅をくるんだ菓子です。

若鮎の元とも思われる、この調布の名の由来は、はるか昔の律令制時代にさかのぼります。

この時代の税制は租庸調（そようちょう）と呼ばれますが、

租＝米、庸＝労役、調＝布類、と簡単に考えれば良いのでしょうか。

柔らかい餅を、食べられる甘い生地で巻いて“調”に見立てる・・・

いかにも、お菓子屋らしい可笑しな発想です。